让时间生香酥脆

让时间生香酥脆

 　　看着她每天作米饭，总是心里起急，早了不作，非等距儿子下班吃饭一刻钟的时候才作，她是这样说的：米饭作早了，就会塌锅，成了陈米饭，不香了，只有刚蒸熟的米饭才有香味，时间在她那里能被掌控的生出香味来。还真是这样，新蒸米饭与放长的陈米饭虽然在疗饥上不会有太大区别，但要使米饭生出浓浓悠悠的饭香，时间把握上就需用些心思了。在这里，提前作好像更容易些，做熟饭，心就踏实了，可以放任的做家务，洗衣服、擦擦地，忙手里的活计，锅里有饭，家人何时到，都会饭到饥除，但是她做饭，好像有更高的标准，就是要做出味道来。如此的掌握到米饭生香，她在作其它家务时，总得看墙上电子钟的指针，有时她严格地可控制到一分一秒，与发射神舟似的认真。还有她作油饼，也是随吃随炸，新油饼金灿灿，脆酥酥的，嚼起来嘎嘣响，时间一长，就成了蔫巴皮了，看着就腻味。她在烹饪中让时间生香酥脆，不仅是满足口腹，也是对某些观念的有力挑战。

时间凝聚在某些成功里，往往不在早，而在准。准了，才是恰如其分的火候。早，一直被认为是一种积极状态，可里面往往包含着一些令人不快的隐忧。有时一早，就容易走向反面。早教是好事，早熟则是畸形；早起是好事，失眠则是病态；早慧是奇迹，早衰则令人生忧；早得贵子是人们对青年人的祝福，早早同居则会产生诸多的变数，感情基础不牢，离婚率上升。在还没有到的时间里开花结果，美丽总会逊色几分。冬季里大街上出现只有夏季才有的成群的蛤蟆，总是给人一种不祥之兆。

急，有时不仅会产生时间的浪费，还会在时间里生出塌锅变老和疲沓松软，只有恰到好处的掌控，时间才能生香变脆。