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植物为什么有淀粉(植物为什么枯萎)

来源: 西方文学汇 时间:2023-12-05
为什么叶片有淀粉?

答:因为植物叶片进行光合作用,能够合成葡萄糖,葡萄糖又可以形成淀粉,所以叶片里有淀粉。

植物细胞中淀粉怎么产生的?

植物细胞中淀粉的合成部位.

光和作用产生葡萄糖后(也可以说是在卡尔文循环后,由碳三还原糖转变),可以马上在(叶绿体)中转变成淀粉.

此外,在储存淀粉的细胞器---(造粉体)中也可以合成.

植物的淀粉是从哪来的?

淀粉是由D-葡萄糖单元聚合而成的多糖,以微粒形式大量存在于植物种子、块茎及干果实中,属植物体中一种贮藏物质。根据葡萄糖聚合的方式及所形成淀粉的形态不同,淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉二大类。直链淀粉是由大量D-葡萄糖分子以α-1,4糖苷键脱水缩合(简称α-1,4结合),组成不分支的链状结构,并蜷曲如图1。支链淀粉也是由大量葡萄糖分子脱水缩合组成,连接成一种不规则树枝状的结构,在它的结构中除了α-1,4结合以外,还具有由α-1,6结合构成的分支,形成分支状的结构。

淀粉的溶解性

淀粉的相对密度为1.5。淀粉不溶于冷水。直链淀粉可溶解于热水,在热水中溶胀破裂形成胶体溶液,而支链淀粉不溶于热水,只能在热水中溶胀糊化。淀粉可溶于氯化钙溶液、甲酸、乳酸、三氯甲醛及稀碱溶液。

淀粉的糊化

将淀粉的悬浮液加热到一定温度时,淀粉粒吸水膨胀,其体积达到原体积的数百倍,悬浮液变成黏稠的胶体溶液。这种现象叫淀粉的糊化(gelatinization)。淀粉粒开始膨胀的温度叫糊化开始温度,所有的淀粉粒均全部膨胀的温度叫糊化结束温度。因此,糊化温度是一个范围。

淀粉糊化的本质是微晶束中淀粉分子间氢键的断裂,淀粉粒分散在水中形成胶体溶液。

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