对于一个80后的农村人而言，大自然恩赐的美食可谓是儿时快乐的全部记忆！
小时家里穷，根本买不起什么零食吃！所以从很小开始就学会了在大自然中寻找美味！那么，今天就带大家翻翻儿时的记忆，儿时的零食！一种四季长青，白车轴草能当菜吃吗，即能吃又能玩的美味！，
它就是三叶草！我想出生在农村的80后们对它并不陌生吧？在农村，一年四季都能看到它的身影！
首先，我们先来了解一下三叶草！三叶草又名车轴草，是豆科三叶草属的多年生草本植物。三叶草主要有白花三叶草和红花三叶草两种类型。三叶草是优质豆科牧草，茎叶细软，叶量丰富，粗蛋白含量高，粗纤维含量低，既可做为中草药，也可做为人食的美味。其中白花三叶草植株低矮，适应性强，可作为城市绿化建植草坪的优良植物。
四叶草根部果实可以洗干净直接吃，也可以拌成凉菜吃，清脆爽口味美。四叶草的根部会结成一颗小小的果实，像人参又像萝卜，而且看上去晶莹剔透，大家都把它叫做水晶萝卜。有人也叫它酸儿果，因为它的全部都是酸酸的。食用方法。
三叶草的药用价值！
车轴草可以吃，但不能直接吃，毕竟车轴草是一种药物，必须要在专业医生的建议下使用，而不可擅自服用。车轴草也叫三叶草或者香车叶草，是一种豆科车轴草，属于多年生长的草本植物。三叶草味道酸甜，性凉，具有清热利湿、解毒消肿。
三叶草的食用价值！
痈肿疮疖、脚癣、湿疹、烧烫伤等症。三叶草在春季来临时，会大量出现，摘掉根部之后，在水中清洗干净，再放入烧开水的锅中，迅速焯水来去掉三叶草上的土腥气，然后装盘，加入醋、盐、味达美，就做成了一道凉拌菜。
小时对三叶草的食用可谓是情有独钟啊，它的茎叶洗净后可以即食，也可凉拌！吃起来那味道真是酸、爽、脆啊！而且三叶草除了它的茎叶可以食用外，它的地下茎块部分更加美味，挖出来洗干净后可以看到是那么的白皙透亮！吃起来也是非常的脆、甜！
1、白车轴草可以吃，但不能直接吃，毕竟白车轴草是一种药物，必须要在专业医生的建议下使用，而不可擅自服用。2、白车轴草具有清热、凉血的功效，作为药物可以用来治疗癫痫和痔疮出血等症状。此外，白车轴草中含有多糖，被人体。
它的玩法！
小伙们，你们吃过这个吗？玩过这个吗？还记得这个味道吗？
这种草是牧草，人不能食用。白车轴草适口性优良，消化率高，为各种畜禽所喜食，适宜养殖牛、羊、食草鱼等。营养成分及消化率均高于紫花苜蓿、红三叶草。在天然草地上，草群的饲用价值也随白车轴草比重的增加而提高，干草产量。
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